No Dia Internacional do Café, celebrado hoje (1º), a ABIC realizou a premiação Melhores da Qualidade 2018/2019 no Hotel Renaissance, em São Paulo. A premiação foi criada em 2006 e é um reconhecimento de sucesso certificando excelência em produto e qualidade.
“É uma data relevante mundialmente para o mercado e aproveitamos para reconhecer o desempenho das empresas ao longo dos últimos doze meses, safra 2018/2019”, explica Ricardo Silveira, presidente da entidade.
Entre os vencedores, estão dois cafés produzidos pela Cooperativa Regional dos Cafeicultores em Guaxupé (COOXUPÉ). A cooperativa foi representada pelo presidente Carlos Augusto de Melo Rodrigues, o vice-presidente Osvaldo Bachião Filho, além de diretores da empresa.
A Cooxupé foi premiada nas categorias de empresa de grande porte em Grãos pelo Prima Qualitá Espresso (Gourmet) e Café Terraza Espresso (Superior).
Seleção
A seleção das empresas é feita de acordo com o monitoramento realizado pelo Programa da Qualidade do Café – PQC - realizado a partir de coletas de aproximadamente 5 mil amostras de café em prateleiras de supermercados, empórios, panificadoras e padarias. “É um processo amplo, que envolve mais de 30 técnicos especializados em avaliação da qualidade do café e utiliza três laboratórios credenciados. Neste ano atingimos mais de 1000 marcas e certificadas pelo programa!”, explica.
As amostras são encaminhadas para laboratórios e avaliadas sensorialmente em uma escala de 0 a 10 pontos, onde o nível mínimo de qualidade do café deve ser 4,5 pontos. E os melhores cafés têm qualidade acima de 7,3 pontos. O presidente explica que a ABIC se preocupa também com toda a cadeia de café e por isso avalia muito além de atributos sensoriais como a fragrância do pó, o aroma da bebida, a acidez, o amargor e etc. “Nos preocupamos com as boas práticas de fabricação em todo os seus processos de industrialização, com a sustentabilidade das etapas e as notas constantes, em todas as análises periódicas do PQC”, diz Ricardo.
*com informações de ABIC.
